隨著人們的生活水平提高，健康越來越成為每個(gè)人關(guān)心的話題。我們不管是吃的，喝的，用的還是穿著的，大家都回歸到了一種理性的認(rèn)識(shí)中來?！俺赞r(nóng)家飯、飲健康酒、走一萬步”正成為時(shí)下人們生活中的一種時(shí)尚。

茅臺(tái)酒作為醬香型白酒的鼻祖，盡管價(jià)格一直居高不下，一瓶難求，但是對(duì)其鐘愛的卻越來越多，究其本質(zhì)的原因，筆者認(rèn)為有如下幾點(diǎn)： 一、富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。醬香白酒的釀造工藝特殊，不同于濃香和清香（沒有抑濃抑清而揚(yáng)醬的意思）。多次發(fā)酵的復(fù)雜釀造工藝導(dǎo)致不同的微生物產(chǎn)生不同的物質(zhì)，從而使酒體中不僅僅是酒精，還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。 二、茅臺(tái)酒“三高”工藝以及基酒要經(jīng)過三年以上貯存的標(biāo)準(zhǔn)，讓酒中容易揮發(fā)的雜質(zhì)揮發(fā)了很大一部分。這樣就使得酒在53度的時(shí)候，水分子就酒分子締合得更加緊密，更加牢固。加之貯存期長，游離的酒分子少，大分子聚合物多，從而不容易穿透腦血屏障，不會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。 三、茅臺(tái)酒的酸度是其它酒的3到5倍，超過茅臺(tái)鎮(zhèn)別的酒廠生產(chǎn)的醬香酒1倍到2倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。除此之外，道教和佛教也有相關(guān)文獻(xiàn)說明酸的養(yǎng)生功能。

四、酚類化合物多。茅臺(tái)酒中的酚類化合物是其它白酒的三至四倍，有利于預(yù)防心血管疾病。

五、不含化學(xué)合成的酒精，不傷肝。 六、含有SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。SOD能清除體內(nèi)多余的自由基，金屬硫蛋白清除羥自由基的能力約為SOD的10000倍，從而起到抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用。同時(shí)金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制的作用，使之不分化膠原纖維，也就不容易造成肝硬化了。