1、酸度高 茅臺酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乳酸和乙酸為主。 2、酚類化合物多 近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

3、酒精濃度科學合理 茅臺酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之茅臺酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 4、發(fā)酵 茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。 5、工藝獨特 茅臺酒的釀造工藝特殊，跟濃香、清香型白酒決然不同。一瓶茅臺酒從原料投入到產(chǎn)品出廠，至少需要經(jīng)過五年的時間。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等。