眾所周知,茅臺(tái)酒存放時(shí)間越長,酒質(zhì)越好。那開瓶后的茅臺(tái)酒能否長期存放?
未開封的茅臺(tái)酒只要不跑酒,存放環(huán)境陰涼通風(fēng)、避光避潮,保存50年不是問題。而且酒質(zhì)越來越醇厚,價(jià)值也越來越高。
開瓶后的茅臺(tái)沒有收藏價(jià)值,這是毋庸置疑的。長時(shí)間存放,口感還可能變差。這是為什么?
茅臺(tái)酒開瓶后,即使擰緊瓶蓋,密封效果也已經(jīng)大打折扣,酒精更容易揮發(fā),導(dǎo)致口感變淡。長期存放,可能有跑酒、漏酒現(xiàn)象。要是存放地點(diǎn)潮濕發(fā)霉或異味較重,還會(huì)導(dǎo)致竄味,影響口感。
如果沒喝完,剩下的酒該怎么保存?
1、擰緊瓶蓋,密封瓶口。可以用生料帶或保鮮膜纏住瓶口,以防跑酒、漏酒。
2、遠(yuǎn)離樟腦丸、香水、油漆等,避免竄味。
3、存放地點(diǎn)要遠(yuǎn)離高溫,陰涼通風(fēng)。
4、一定要直立存放,避免滲漏。
5、固定好位置,不要頻繁打開瓶蓋,以免加快酒精揮發(fā)。
是不是做好以上措施就能長期存放了?
當(dāng)然不是。
茅臺(tái)酒存放的最佳溫度是20℃左右。開瓶后,如果環(huán)境溫度較低,做好保護(hù)措施,一個(gè)月內(nèi)喝完即可;若溫度較高,酒體揮發(fā)更快,最好一周內(nèi)喝掉。
季克良說過,茅臺(tái)酒最好的保存方法是裝到肚子里。
所以,如果喜歡一個(gè)人小酌,可以選擇小容量茅臺(tái)。比如50ml條茅、90ml高爾夫趣味酒、125ml遵義會(huì)議紀(jì)念、200ml貴州旅游紀(jì)念、375ml生肖酒等,既能怡情又不用擔(dān)心喝不完。
實(shí)在喝不完的,一定要做好保護(hù)措施并且盡快喝掉。開封后的茅臺(tái)酒既沒有收藏價(jià)值,也不能長期保存,否則口感可能變淡甚至變質(zhì),連飲用價(jià)值都不剩。